宴请奥巴马专家解读菜单奥秘

魔法厨师

宴会菜单正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。


　　翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋等四菜一汤
　　宴请奥巴马专家解读菜单奥秘
　　据新华社电 昨天，中方在人民大会堂金色大厅举行宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。
　　宴会上，中美两国领导人轻松交谈，大厅里始终洋溢着热情友好的气氛。
　　宴会菜单
　　正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
　　宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。
　　●专家解读
　　外交学院国际交流中心主任、外交礼仪专家文泉在接受记者采访时高度评价了宴会上的菜谱搭配。
　　文泉说，这样的搭配堪称完美，中西合璧、冷热互补，有鱼有肉，有蔬有果，开胃冷盘与餐后甜点方方面面都照顾得恰到好处，不铺张浪费又考虑周到。
　　文泉说，首先从中式牛排的选择上就可以看出，我们在接待外宾时充分照顾到了对方的饮食习惯，中式的做法又体现着中国的特色，中西合璧。而烤红星石斑鱼，从“红星”两字就可以看出我国的深刻寓意，也表达了一份美好心愿。
　　此外，长城干红和干白的选择更是不同于以往，长城干红和干白都是非常好的酒，高雅有层次。在向外界表达我们足够尊重的同时，显示出了我国酿酒技术的先进成熟。
　　四菜一汤周总理定下国宴标准
　　新中国成立初期，我国采用了“高规格”的礼宾模式，国宴的规模很大，并邀请全体外国驻华使节出席，有时一次宴席要摆50多桌。
　　为此，总理周恩来提出要改革礼宾工作，在他的倡导下，先从简化礼仪性活动开始，规定了宴会标准、对外赠礼标准等。四菜一汤的国宴标准就是周总理当年定的，一直延续至今。

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